異物混入防止！タオルをカウンタークロスに

投稿日: 2012/12/18 1:58:37

タオルは、新しいうちはいいのですが、古くなってくると、繊維がほつれて外れ、異物混入になってしまいます。

ある弁当工場では、ガス窯で炊飯をしています。ガス窯は、おいしく炊けるし、製造量の増減や、何種類もの炊き込みご飯にもフレキシブルに対応出来るからです。

この時、布巾を敷いてから炊くわけですが、その布巾のほつれが製品に入る危険がありました。

そこで、プロ用の、端の部分を折り返してほつれないものがあることがわかり、それに変えました。

工場内で使っているものに、異物混入の元が無いか、点検してみましょう。