HACCP現場の問題解決
動画解説シリーズ:順次追加中

(広告)ブラシ管理の新清潔(キレイ)習慣「７Sラック」(バーテック)

効率良い泡洗浄で最良の衛生環境を作る

泡洗浄の実施手法と現場の改革をどう進めるか

洗えない場所はスチーム洗浄

壁や天井などの高所を安全で手軽に掃除する

清掃洗浄をしやすくする工夫いくつか

床との隙間を空けて清掃洗浄しやすくする

洗浄の効果測定で検査費もコストダウンする

ブラシや清掃道具の保管方法

こびりついた汚れを重曹かクエン酸で取る

コンベアベルトを超低コストのモップで拭く

外しにくいコンベアベルトを簡単に泡洗浄する

外から帰ったキャスタータイヤを洗う洗浄槽の例

洗浄しやすい設備道具と洗浄機設置例

洗浄しやすくする床からの高さと壁からの距離

汚水溜まりを簡単に清掃洗浄するには乾湿両用掃除機

原因を知り、対策を取る

弁当ご飯の食中毒事故を事例に

異物混入が集中する２割のゾーンを見つける

毛髪混入対策いろいろ

天井からの結露や異物落下に対処する

製造装置からの金属,フィルタ等異物混入に対処

取っ手,スイッチからの汚染拡散防止

光で透かして異物検査をする

現場従事者アンケートで混入に対処

割れるモノ欠けるモノを見付けて対策する

加熱後の冷却からパックまでの重要工程に対処

ノロ,コロナを工場に入れない,拡散させない対策

食肉の骨,獣毛を除去あるいは検査する

洗剤,薬剤,危険物の保管方法例

アレルゲンコンタミ防止方法いくつか

トイレへの入出と更衣室から入る例

異物落下を防ぐ天井と頭上の設備例

使用水への危険化学物質混入例と対策例

天井裏の結露発生を露点で検知して対応する

廃棄物,排水で汚染しないようにする

導線とゾーニング整備で異物混入防止環境を作る

３階の工場での導線ゾーニング整備例

ゾーニングと床の色,パリ食品卸売市場視察も

ゾーニング間の仕切り方法いくつか

ゾーニング方法の性能とコスト比較

魚介加工工場の導線ゾーニングと現場解説

ねぎの生産からカット,加工工場の導線ゾーニングと現場解説

導線とゾーニング事例現場解説,ハムソー工場例

排水の流水方向と逆走している場合の対策

(広告)虫の侵入を未然に防ぐシャッターブラシ「バーシャットⅡ・コパイバ」について(バーテック)

防虫 工場内に入らないようにする多面的方法

防虫 陽圧で入れない,内部で増殖させない

工場周囲から虫が入らないようにする

虫の侵入防止設備,低コストの扇風機を使った例

ダスタービットと修理の問題例

クラックの元になる排水溝の修理例

コンプレッサーと照明について

サニタリールームのレイアウト例

改修時に通路を無くして効果を上げた例

フードディフェンスの取り組みと設備例

巾木,ウォールガードの活用例

空気圧差,陽圧構造について

バルク原材料の受け入れとノルウエーのサーモン工場視察

工程フローから工場のフロア計画をする,惣菜工場例

細菌試験室と一時的構造物の設置例

施工の不適合例と対策例

取っ手に触れないようにする修理例

床に水溜りを作らない修理と工夫

床のグレード選定組み合わせ例,食肉PC例

床の選定と施工の注意点

床工事,自動排水が出来る排水桝方式と床の傾斜

清浄な空気の供給,清浄度について

製造装置への電源供給方法例

鳥害対策の設備例

低温作業室の温度,３つのカテゴリー

底に汚水が溜まってしまう排水桝の修理例

天井裏の結露を無くすための修理対策例

導線を分断する計画で通路を移動して効率化した例

肉,魚卸売市場,日本と海外６箇所視察解説

弁当惣菜工場の新設計画から現場解説

余分な通路を無くして大きなコストダウンを達成例

基本を知る,一般衛生管理とHACCPの関係

一般衛生管理とHACCPの関係+泡洗浄と改革推進

清掃洗浄後清掃洗浄後に超低コスト殺菌でとどめ