HACCPコンサルティング

魚のアラは、出汁やスープの原料として活用できるだけでなく、栄養価の高い食品としても注目されている。

メリットは、廃棄量削減、新たな味覚の発見、漁業資源の有効活用である。

事例としては、株式会社フーディソンの魚アラ活用出汁パック・スープや、株式会社ニチレイフーズの魚アラ原料フィッシュソーセージ・ハンバーグが挙げられる。