vol.850 機械装置からの異物混入防止-1

投稿日: 2016/07/15 2:09:55

ある油揚げ製品の事故例で、クレームが来てから改善までの例を見てみよう。

ある日、顧客から（油揚げに黒いゴミのようなものが入っていた）というクレームが来た。

この異物は製品の中に入り込んでいるので、明らかに工場由来のものだ。

検査機関に出して調べてみたらカビの死骸であることがわかった。

そこで製造ラインを調べてみたところ、油揚げを半分に切断する装置のカッター挿入口にカビの死骸があった。この下に油揚げが乗るパケットがあるので、落下したカビの死骸が製品に混入したのだ。

カビの死骸は未だ残っているので、これからも混入の危険がある。

この場所は装置の内部の手が届きにくくて見えにくい場所にあるので、大型の歯ブラシのようなブラシを購入して清掃した。

これは、ISO22000でいえば（修正処置）で、いわばその場直しになる。