vol.713 通路について-2 通路を無くして数百万円のコスト減

投稿日: 2013/08/02 15:12:26

ある食品工場の設計計画段階で、予算がオーバーしたので対応を協議した。

原材料はおおむね同じなのだが、瓶詰め、カップ詰めなど、いくつかのパッケージがある為、製造室を二つに分けていて、パッケージ（内包）後、通路を経由して包装室でラベリングと箱詰めを行ない、製品庫に持って行く。

通路は包材（内包材と外包の外箱）の供給ルートにもなっている。

このレイアウトだと、作業室のゾーニング別に区分けされてはいるが、通路で、原材料と包材（内包材と外包材）、及び内包後の製品が交差することになる。

そこで、通路を無くし、交差もなく、有効性造室を広くとれるレイアウトを考えた。

(1)製品庫と包装室を入れ換えた。

(2)通路を無くして、製品庫と包装室を広くした。

(3)外包材（外箱）を包装室に直接入れ、内包材（瓶やカップ）は外箱外しと瓶洗浄をしてから製造室に入れるようにした。（この方が安全）

(4)下処理した原材料を製造室に直接入れるようにした。（この方が安全）

(5)これにより、製造室の製造動線が一方方向になり（この方が安全）、作業効率が上がった。

この事例と図は、簡易概念にしてあるが、実際には800㎡程の工場の設計変更で建設費が数百万円ダウンになった。また、これによる作業効率のアップを製造コストのダウン（製造効率の向上）はかなりのものになる。

食品工場の新造改修について、コストダウンも含めてまとめたページは以下です。

https://sites.google.com/a/foodesign.net/foodesign/haccp/practice/renovation