清掃洗浄しやすくする工夫をご紹介

壁との間を空ける、ユーティリティを天井から

壁ぎりぎりに機械が着いていると、壁との隙間が汚染されていく。ある食肉カットセンターではスライサーを壁から15センチ以上離して置くようにしているが、こうすると壁との間に空気が通り、清掃もしやすい。電源は、100ボルトと三相交流の両方を一緒に入れられるソケットを天井に設置しているので、電源ケーブルの横ばいで埃が溜まったり、床を這って清掃がしにくくならない。

作業場所を中央に置くレイアウト

狭いという心理のせいか、日本では壁に向かって作業をするレイアウトが多いが、これだと壁との間の清掃がしにくいので、反対に壁に背中を向け、作業場の中央に作業台を置くとよい。

同じ作業室で、作業台を壁側につけるのと中央に寄せるのを比べてみれば、どちらも同じ面積を使える。中央に寄せると壁側に何も無くなるので、清掃しやすい。