清潔レベルで入場設備を変える

九州のある学校給食工場の従事者入場を紹介する。

下処理作業者は粘着ローラー、手洗い、乾燥、消毒をした後、準清潔ゾーン（下処理室）にそのまま入る。

一方清潔ゾーンである調理とパッケージ作業室に入る人は、エアシャワーを通って入るようになっている。

サニタリールームから見ると、右の写真のように、

下処理室（準清潔ゾーン）は左のドアをそのまま入り、

調理室（清潔ゾーン）には右側にあるエアシャワーを通って入る。

高価なエアシャワーを一台だけ清潔ゾーンへの入場専用に設備したわけだ。

下処理室と調理室の作業者は交叉しない。

下処理室の作業者は早く作業が終わったあと、調理パッケージ作業の応援に移るが、

この場合いったん出て、再びサニタリールームを通り、今度はクリーンルームを通って調理室に入るのである。