老朽化した洗浄機からの異物混入問題から工場全ての老朽機対策に発展

底に異物が付着したサンテナは、そのあとすぐくるりと反転して正位置になり、キャスターに乗せられる。重ねて乗せられたサンテナはパッケージ室に運ばれる。

トレイに盛付けられた食材は、サンテナに入れられ、いっぱいになるとその上に次のサンテナが乗せられるが、この、上に乗せられたサンテナの底に、洗浄機で付着した異物が付いているので、それが未だフィルムをかけていない食材の上に落下するのだ。

改善は、洗浄機の剥離しかかっている部分を削り落とした。磨いて塗料を塗っても良いが、それだとまた剥げることになるので、剥がしっぱなしにしたわけだ。

このあと、老朽化した全ての機器と工場環境で、剥げ落ちるものがないか徹底的に調査され、ペンキが落ちかかっているパイプ、崩れかけた壁、機械内部の錆など、多くが発見され、改善修理された。

寿命が来た洗浄機は数年後、新品に交換された。