1036号 人手不足の中でのHACCP-8 洗浄の手順と頻度を決める

投稿日: 2020/06/05 2:18:08

泡をかけてすすぐだけのところ、これに製造機の部品のブラシ掛けを加えるなど、洗浄対象毎に手順を決める。8割型は床、壁、機械本体など、泡かけとすすぎでできるだろう。要するに一人で8割ほどはできてしまうことになる。省力もいいところだ。おまけに洗浄泡が排水ラインを流れるので、虫の内部発生を抑えることもできる。

頻度も決める。毎日、毎週、毎月、毎年、の、4つぐらいに決め、チェックリストを作って確実に行うようにする。

清掃の自動化は、以下で動画で紹介する。

Webセミナー バーテック＆フーズデザイン

第2回 2020年6月17日（水）13時〜14時15分

清掃時間を短縮する実践事例＋新型コロナウィルス対策