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投稿日: 2020/03/12 23:33:47
世界保健機関（WHO）の助言を以下に抜粋します。食品工場が行っている従事者が行う衛生管理を実施する、という基本的なことです。
手指を適切に洗浄する
咳および風邪に関する衛生規範を遵守する
食品安全規範を遵守する
咳やくしゃみなどの呼吸器疾患症状が見られる人との濃厚接触は可能な限り避ける
また、食品取扱者は、以下の場合に手指を洗浄する必要がある。
始業前
加熱済み食品やそのまま喫食可能な（ready-to-eat）食品の取り扱い前
生の食品の取り扱い後または調理後
廃棄物の取り扱い後
清掃実施後
トイレを使用した後
鼻をかんだ後、くしゃみや咳をした後
飲食や喫煙をした後
貨幣の取り扱い後で手荒れをする人
工場玄関に殺菌と健康チェック場所を設置した
外から工場に入った場所に設置して内部をガードする
手洗いをしてから更衣室に入るようにしても良い
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