1019号 ISO22000:2018年版のOPRP-1 2018年版になってOPRPの考え方が変わった

投稿日: 2020/01/24 0:43:56

一言でいうと、

2005年版でOPRPは、重要なPRP。だったのが、

2018年版では、準CCP。となった。

この「準CCP」という言い方はフーズデザイン独自の理解と判断の上で、一方的につけたものだ。

2005年版は、PRPとOPRPが一緒になり、「製造環境からハザードの低減」と記述している。そして、PRPが「多数」あるのに対してOPRPは「数カ所程度」としていた。

これに対して2018年版のOPRPは、「製品からのハザード除去に寄与」とした。そして「準CCP」ともした。