HACCPコンサルティング

このようなコンテストは、食品工場においても色々と行われている。

食品製造業において、衛生管理は「守るべき最低限のルール」であると同時に、企業の存続を左右する「経営の根幹」だ。

近年、HACCPの多くの現場で衛生管理の仕組み、教育システムが構築された。しかし、教育の実施や仕組みは作るだけでは機能しない。現場の従業員が主体性を持って継続的に取り組む「文化」へと昇華させる必要がある。その強力な起爆剤となるのが、5SやHACCP改善をテーマとした「コンテスト」や「褒章制度」の導入だ。

このコンテストの重要性について、心理学的な側面、組織論的な視点、そして実務的な経営効果の観点から見てみよう。