HACCPコンサルティング

1.準備・残渣の除去: まずはベルトや刃、ノズル周りの食材カスや油脂を、ヘラやブラシで取り除く。

2.予備洗浄: 次に、水やぬるま湯で機械全体を洗い流し、ゆるんだ汚れを落とす。

3.洗浄液の散布: 続いてスペースショットの散布だ。日常清掃は100倍、汚れがひどい場合は50倍を目安に希釈し、機械全体へ均一に散布する。

4.すすぎ・水切り・乾燥: 最後に水ですすぎ、水切りを行って乾燥または乾いた布で仕上げよう。あるいは、空調機の除湿運転や扇風機のタイマー運転をセットすれば終了だ。

スペースショットなら、油汚れをしっかり除去してバイオフィルムを防ぎ、機械のサビや劣化も防止する。