HACCPコンサルティング

食品工場において、製品への異物混入、細菌汚染、ラベル誤表示といったトラブルは年間を通して均等に起きるわけではない。過去の事故統計やリコールデータを分析すると、明確な「月別の波」が存在する。

事故を防ぐ第一歩は、どの季節・どの月にどんな危害リスクが高まるのかを全員が正しく知ることだ。12ヶ月の製品事故傾向と、その背景にある「要因」を見てみる。