HACCPコンサルティング

自動車の運転中に「燃料が少なくなっている」といった警告が出る。これと同じで、食品工場にも警告を出す仕組みができる。フィルターの破損による異物混入があるが、装置のフィルターの入れ替え頻度は決まっている。これを忘れないようにするためには、メンテナンスの記録に頻度を入れておく。これで危害は予防できる。更にこれをAIに繋げれば、警告が出る仕組みができる。

多くの食品工場では、HACCP管理の記録が未だに紙と手書きに依存しているが、比較的安価で導入しやすい自動記録ツールを活用することで、HACCPの記録作業を劇的に合理化できる。更にそのデータをもう一般的に誰でも使えるようになってきたAI（人工知能）で高度な安全管理にすることが可能になっている。