HACCPコンサルティング

燃料費（重油・ガス・電気）の高騰は、工場の利益を直接圧迫する。

•リスク: コスト削減を優先するあまり、加熱不足や冷却不十分など、CCP（重要管理点）の逸脱を招く心理的・物理的圧力が現場にかかる。

•具体的対応:

o生産スケジュールの集約: 毎日ダラダラとラインを動かすのではなく、稼働日数を減らして1日の稼働密度を高め、ボイラーや洗浄にかかるエネルギー効率を最大化する「集中生産計画」へのシフト。

o省エネと殺菌条件の再検証: 殺菌温度を下げずに、蒸気漏れの点検や予熱利用の徹底など、安全を担保した上でのコスト削減策を工務部門と再合意する。