HACCPコンサルティング

このデジタル化によって、記録にかかるコストが削減され、作業の合理化が実現する。多くのシステム提供者が現在売り込んでいるのは、主にこの「記録の合理化」だが、更にこのあとの重要な安全管理を行える分析と改善提案が、ここ１年ほどで急速に進化した誰でも使えるAIによってできる。

このデジタル記録に、HACCPの文書（ハザード分析、手順書）、温度などの限界基準、マニュアル、メンテナンス頻度、外部の監査報告といった背景情報を統合し、AIに分析させる。例えば、GoogleのGeminiのような高度な生成AIにこれらのデータを（毎週でも）まとめてアップロードし、「安全状況を分析し、危険や問題をチェックし、傾向を監視し、対策を提案せよ」と指示するだけで、AIはわずか数秒で統合的な分析を出力する。