HACCPコンサルティング

工場におけるサステナビリティは「食品ロスの削減」と「省エネ・省資源」であり、これらはコストダウンに直結する。

食品ロスの削減と再利用 

端材や規格外品を安全に再利用（リワーク）や新製品化する仕組みを整える。

リワークのルール（期限、保管、加熱条件など）を明確に規定する。

「先入れ先出し」を徹底し、「見切り倉庫」で期限の近いものを可視化して廃棄ゼロを目指す。

「表示ミス」による廃棄の撲滅 

ラベルミスによる全量廃棄は最大の資源の無駄である。

「絶対に間違っているかもしれない」という前提で、指差呼称やダブルチェックを徹底することが、最大のサステナビリティ活動となる。

洗浄の効率化による資源削減 

床への流しっぱなし洗浄を避け、「泡洗浄」を導入する。

これにより節水・省エネだけでなく、作業時間の短縮（働き方改革）にも繋げる。