vol.792 食品工場における異物混入対策-10/13 除湿

投稿日: 2015/04/25 22:36:30

製造が終わったあと、清掃洗浄するが、その後除湿しないとカビの増殖につながる。

理想的には湿度43％以下を、３時間以上キープすればカビは増殖しないというデータがある。ここまで下げられなくても、別のデータでは湿度67％程度から増殖を始めるとあるので、60％以下にできればかなり良い状態にできる。

除湿は空調だけで不足の場合、除湿機と扇風機の導入でかなり効果を上げることが出来る。

食品工場の作業室に温度計は設置されているところは多いが、湿度計は見かけないことがある。毎朝湿度をチェックしてみることだ。