984号 ISO22002のハード面の要求事項に対応できない場合 水溜り-1

投稿日: 2019/04/20 5:48:22

ハード面での「〜ねばならない」

FSSC22000の認証が増えてきているが、これを目指す場合、ISO22002に対応しなければならない。このISO22002にはハード面（施設設備面）での要求事項がかなりあり、邦訳では「〜ねばならない」と記述されている。

例えば、5.3内部構造及び備品で「床は、水溜りを避けるように設計されなければならない。」とある。

これに対して、水溜りが全く無い工場はあまり無いのが実情だろう。既存の工場で、洗浄が終わったあと水溜りが出来てしまう箇所は結構あるものだ。ではどうすればいいか、あるいはこれならFSSC22000の取得は出来ないのだろうか。

杓子定規に捉えたら、FSSC22000の取得は多くの工場で不可能になってしまうだろう。