1020号 ISO22000:2018年版のOPRP-2 2018年版のマニュアルから引用すると

投稿日: 2020/01/31 1:22:16

CCPとOPRPに関するのは8.5.4.2「許容限界及び処置基準の決定」だ。

この中で「保証」について、

CCP：CCPsにおける許容限界は測定可能でなければならない。許容限界に適合することで、許容水準を超えないことが保証されなければならない。

OPRP：OPRPsにおける処置基準は、測定可能又は観察可能でなければならない。処置基準に適合することで、許容水準を超えないことの保証に寄与されなければならない。

つまり、CCPは「測定可能」で「保証」だが、

OPRPは「測定可能又は観察可能」で「保証に寄与」

とある。