キャスターの活用で清掃しやすく
(HACCPの土台となる一般的衛生管理) 

作業室で使用する洗濯機の下を掃除しやすいようにキャスターに乗せた


手作りのキャスターをの上に、靴入れを置き、下と裏側が清掃しやすいようにした


調味料類を、スーパーマーケットで使っているカーとに入れ、
移動しやすく、清掃しやすくした。
一番下は、床からの汚染防止のために、使わない。


株式会社 フーズデザイン 加藤光夫