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Webセミナー第3回
7月15日(水)13時〜14時15分 衛生教育の実践事例
 

HACCPの記録をタブレット(スマホ)で電子化

個人衛生,5S,CCPを記録,監視,分析,対処する

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    「週刊HACCP : Web版」

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    • 1040号 入場記録をペーパーレス、タッチレスにする-1 惰性のチェック問題

      個人衛生を効率良く、効果的に出来ないかは、どこの食品工場でも悩んでいることだ。
      効率良くについて、サニタリールームからの入場に、ほとんどの工場ではチェックリストをつけている。これはHACCPを運営するための土台となる一般衛生管理で、監査においてもほぼ要求されている。保健所の指導では「個人衛生管理の担保のためにも」と言われることもある。
      しかしながら、いつも思うことは、普通に行われている入場チェックは効果があるかというと、そうではない。殆どは惰性でのチェックになっていて、やっていますか?の項目について、読みもしないで丸をつけているだけだ。形だけで、効果的でもない。
      投稿: 2020/07/04 20:23、加藤光夫
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    多くの工場で「使いやすい」「これはいい」と実感:順次追加中