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米国マリオット(ホテル)での厨房施設の事例
2013/05/09 19:09
に 松本リサ が投稿
HACCPガイドライン(メリーランド州ボルチモア郡の例)による管理
↑その施設における、調理サービスの形態を確認する
↑レシピ別のCCPと対応策
↓独自のチェックリスト
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