米国マリオット(ホテル)での厨房施設の事例

2013/05/09 19:09 に 松本リサ が投稿
HACCPガイドライン(メリーランド州ボルチモア郡の例)による管理

↑その施設における、調理サービスの形態を確認する

↑レシピ別のCCPと対応策

↓独自のチェックリスト

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