FDステップ:HACCP構築手順

2013/05/19 18:33 に 松本リサ が投稿
「7原則」「12ステップ」「10シート」「総合衛生管理製造過程」における内容は、重複している部分があるのと、HACCPを進める際に避けて通れないがこの4つのリストには入っていないもの、たとえば「トップの決定」などを組み込んだステップリストである。フーズデザイン(FD)が作成したもので、このステップで進めると、HACCPに必要なすべての文書や実行項目ができるようになっている。

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