vol.792 食品工場における異物混入対策-10/13 除湿

2015/04/25 15:36 に 加藤光夫 が投稿
製造が終わったあと、清掃洗浄するが、その後除湿しないとカビの増殖につながる。
理想的には湿度43%以下を、3時間以上キープすればカビは増殖しないというデータがある。ここまで下げられなくても、別のデータでは湿度67%程度から増殖を始めるとあるので、60%以下にできればかなり良い状態にできる。
除湿は空調だけで不足の場合、除湿機と扇風機の導入でかなり効果を上げることが出来る。
食品工場の作業室に温度計は設置されているところは多いが、湿度計は見かけないことがある。毎朝湿度をチェックしてみることだ。

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