984号 ISO22002のハード面の要求事項に対応できない場合 水溜り-1

2019/04/19 22:48 に 加藤光夫 が投稿

ハード面での「〜ねばならない」
FSSC22000の認証が増えてきているが、これを目指す場合、ISO22002に対応しなければならない。このISO22002にはハード面(施設設備面)での要求事項がかなりあり、邦訳では「〜ねばならない」と記述されている。
例えば、5.3内部構造及び備品で「床は、水溜りを避けるように設計されなければならない。」とある。
これに対して、水溜りが全く無い工場はあまり無いのが実情だろう。既存の工場で、洗浄が終わったあと水溜りが出来てしまう箇所は結構あるものだ。ではどうすればいいか、あるいはこれならFSSC22000の取得は出来ないのだろうか。
杓子定規に捉えたら、FSSC22000の取得は多くの工場で不可能になってしまうだろう。
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