1040号 入場記録をペーパーレス、タッチレスにする-1 惰性のチェック問題

2020/07/04 20:23 に 加藤光夫 が投稿

個人衛生を効率良く、効果的に出来ないかは、どこの食品工場でも悩んでいることだ。
効率良くについて、サニタリールームからの入場に、ほとんどの工場ではチェックリストをつけている。これはHACCPを運営するための土台となる一般衛生管理で、監査においてもほぼ要求されている。保健所の指導では「個人衛生管理の担保のためにも」と言われることもある。
しかしながら、いつも思うことは、普通に行われている入場チェックは効果があるかというと、そうではない。殆どは惰性でのチェックになっていて、やっていますか?の項目について、読みもしないで丸をつけているだけだ。形だけで、効果的でもない。
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