1030号 人手不足の中でのHACCP-2 棚は壁から離して棚と壁の間を掃除できるように

2020/04/17 1:04 に 加藤光夫 が投稿

2ヶ月後、棚の半分以上が無くなっていた。作業室はずいぶん広くなった。
製造室内にわずかに残った棚は壁から離して棚と壁の間を掃除できるようにした。
あちこちにあったゴミ箱は捨てて、ゴミ袋をクリップで作業台に引っ掛けるだけにしたので、ゴミ箱の洗浄がなくなり、また広くなった。
これで、今までよりも半分の時間と手間で、今までと同じ清掃洗浄ができるようになった。つまりはHACCPの土台となる一般衛生管理に要する時間が半分になり、効果も倍になったことになる。
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