7月23日（月）〜25日（水） 講師：加藤光夫
テキストは、資料集「HACCP導入手順2001年版」を使用します。
このセミナーは、満席、終了になりました。ありがとうございました。
このセミナーは、HACCP導入で必要なリーダー（主任）を養成するものです。内容は「HACCPシステムについて相当程度の知識を持つと認められる者として修得すべき内容（H9.2.3.厚生省通知）」に準じています。特長として
(1)中・小型工場での導入に速やかにつなげられる現場、事例を重視した具体的内容
(2)文書作成が速やかになる「書式原紙」がパソコンファイル(Word,Excel）で提供され、使い方まで教育
(3)構築手順が33のステップに明確にされているので確実に進められる
(4)構築途中から現場での効果が出る手順になっている
(5)異物混入対策を強化
参加対象：これからHACCPを導入しようとしている、HACCP構築又は導入中でスタッフを更に強化増強したい、厚生労働省の承認対象になっていないために参加できる養成セミナーが無く困っていた、HACCP対応工場や機器システムの供給者（建設・エンジニアリング・食品衛生機器資材メーカー販売など）が営業や開発スタッフを養成強化したい、構築手法を身に付けビジネスに活かしたい、等。
また、修了者には「三日間セミナー修了証」が発行され、弊社ホームページに登録発表されます。（途中欠席や参加の交代は修了証授与の対象から外されます）
7月23日（月曜日）：午後1時30分〜4時30分：HACCPの基礎とステップ5まで（HACCPとは,HACCPの承認の動き,HACCPとISOの関係,HACCPがなぜ必要か,危害、メリット、チェーン,構築の基本的考え方,一般的衛生管理の重要性,FDステップ,動線とゾーニング,HACCP対応工場の基本,コンピュータの導入について,HACCPの導入と費用概念）、ステップ(1)経営者の参画の確認(2)コーディネーターを決定(3)チームを編成(4)チームの教育(5)導入ラインの決定
7月24日（火曜日）：10時〜4時30分：一般的衛生管理（PP）ステップ(6)施設設備の衛生管理と維持点検(7)衛生教育(8)従事者の健康管理と個人衛生(9)防虫防鼠(10)使用水の水質検査(11)危険物の扱いと管理(12)原材料と検収(13)製品のロジスティクス(14)クレームと回収対策(15)製造工程と管理基準
7月25日（水曜日）：10時〜4時30分：HACCP ステップ(16)製品説明書(17)原材料リスト(18)製品の使用法、対象消費者の特定(19)製造工程フローダイアグラム(20)施設の図面（ゾーニング、設備配置、動線）(21)フローダイヤグラムの現場検証(22)ガイドライン、文献などからのリスト(23)過去のクレーム、事故からのリスト(24)サプライヤーからの可能性をリスト(25)従業員で管理できない危害をリスト(26)CCPの決定(27)CCPのCL-管理基準の設定(28)CCPのモニタリング（監視方式）の設定(29)改善措置の方法（管理基準の逸脱処置）(30)検証：検証方法の設定(31)記録：記録保存方式の設定(32)製品等の試験成績資料(33)管理体制
▽会場 東京 中央区立中央会館 中央区銀座2-15-6
▽参加費 お１人、49,000円(税込み、資料付き） 食事は付いていません
▽定員になり次第締め切りさせて頂きます
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