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7.8 検証プラン
検証プランでは、検証の目的、方法、頻度及び責任を規定する。検証は、次の事項を確認する。
a） PRPが実施されている(7.2参照)。
b） ハザード分析(7.3参照)へのインプットが継続的に更新されている。
c） オペレーションPRP(7.5参照)及びHACCPプラン(7.6.1参照)の要素が実施され、また効果的である。
d） ハザードレベルが、明確にされた許容水準内にある(7.4.2参照)。
e） (株)ﾅﾁｭﾗﾙｳｲﾝﾅが要求するその他の手順が実施され、また効果的である。
検証結果は記録すること、また食品安全チームに伝達すること。検証結果は、検証の結果の分析ができるように提供すること(8.4.3参照)。
システム検証が最終製品サンプルの試験に基づき、またそのような試験サンプルが食品安全ハザード(7.4.2参照)の許容水準への不適合を示した場合、影響を受ける製品ロットは、7.10.3に従って安全でない可能性があるものとして取り扱われること。
関連記録：「7.8検証記録」「7.8記録検証シート」