7.7 PRP及びHACCPプランを規定する事前情報並びに文書の更新
ここまで進めたら、今まで行ってきたことを振り返って、必要なら更新する
7.7 PRP及びHACCPプランを規定する事前情報並びに文書の更新
オペレーションPRP(7.5参照)及び/またはHACCPプラン(7.6参照)を確立したのち、(株)ﾅﾁｭﾗﾙｳｲﾝﾅは、必要ならば、次の情報を更新する。
a） 製品の特性(7.3.3参照)
b） 意図した用途(7.3.4参照)
c） フローダイアグラム(7.3.5.1参照)
d） 工程の段階(7.3.5.2参照)
e） 管理手段(7.3.5.2参照)
必要ならば、HACCPプラン(7.6.1参照)及び、PRP(7.2参照)を規定する手順及び指示を修正する。
著作：株式会社 フーズデザイン 加藤光夫
（ナチュラルウインナの規格例は、ISO22000の規格を元に作成しました）