d） 廃棄物及び排水処理を含めた支援業務
汚水やごみは早く捨てる（排水及び廃棄物の衛生管理）動線を正しく、廃棄物排出はためずに頻繁に、排水と廃棄物関係場所の清掃をする。
ステップ
排水、廃棄物の動線を図面に書き込む
動線が正しいかどうか検討する
廃棄スケジュールが決まっているか
決まっていない場合、検討
方法、マニュアルの作成
ごみ箱に廃棄スケジュールを書き込む方法もある
改善案を検討する
予算を出す
漬物工場の事例
生鮮パッケージ工場の事例
著作：株式会社 フーズデザイン 加藤光夫
（ナチュラルウインナの規格例は、ISO22000の規格を元に作成しました）
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