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現場のISO22000-25.e） 設備の適切性、清掃・洗浄、保守及び予防保全のしやすさ

保全のしやすさのポイント
清掃、洗浄を効率良く行えるようにする
清掃：清掃不要の場所を考える　→　簡単に清掃できる方法を考える　→　残った場所をしっかり清掃洗浄：食品が直接接触する面をしっかり洗浄する
清掃、洗浄、保守（メンテナンス）が、やりやすいようにする
清掃、洗浄の場所を無くす
汚れが付きにくく、落ちやすく改善する