食品工場や厨房の改修や増改築では、生産を続けながら、動線とゾーニングを整備し、衛生管理に対応した状態に完成しなければならないため、手順が重要です。
このセミナーでは、改修と新増改築の事例をご紹介します。

内容
全スライドのビデオが早回し45秒間で見れます

◎ 動線とゾーニングの考え方。何故これが必要なのか。
◎ ゾーニングの方法と費用比較
◎ 準備としての、総菜と漬物工場での簡易事例
◎ 汚れにくく、清掃洗浄しやすいレイアウトをどうするか
◎ ソーセージ工場:動線をシンプルに短くしてコストダウンと異物混入の危険を減少させ、ゾーニングをして交差汚染を防ぎ、壁側を開けて汚れにくく清掃しやすくして製造環境を低費用で改善した事例
◎ 菓子工場:製造場所を整備し、製造工程の短縮を行い、衛生管理とコストダウンが出来た事例
◎ 瓶詰め,ソース工場:工場の欠点と製造増大による規模不足問題を、倉庫の一時賃貸と、隣接地への新設および旧工場改築によって解決した事例
◎ 豆腐工場:複雑な動線と不備なゾーニングを、段階的移設改修で解決し、衛生管理とコストダウンに成功した事例
◎ 弁当工場:老朽化した工場を、最新システムの新工場建設にし、売り上げ急拡大にもつなげた事例
◎ その他

開催要項

▽ 会場　新宿マインズタワー15Ｆ　東京都渋谷区代々木2-1-1　アビタス貸会議室　Tel: 03-3299-5335
▽ 参加費　お１人、20,000円(税込み、資料,CD付き)
▽ 定員になり次第締め切りさせて頂きます、お早めにお申し込み下さい
▽ お申し込み方法：　←「メール」ボタンで以下を、又はFAX　0422-40-1926 pdf案内書
お申し込み後、確認書と会場ご案内をお送りします。
▽ お支払い方法；当日現金支払い、または、開催日前日までの振り込み
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